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中餐烹飪
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中餐烹飪與營養膳食專業
發布時間:2020-05-13
 

培養目標

本專業致力于學校、單位等集體食堂烹飪專業人才和酒店廚師,培養具有良好的職業道德和行為規范,掌握中餐烹飪職業崗位必備的文化基礎知識,專業知識和操作技能,具備溝通與表達能力、安全生產意識和良好服務意識,能夠從事中式菜肴的高素質技能型人才。  

就業方向

本專業學生畢業后主要面向酒店、餐飲等服務業,大型企、事業單位綜合食堂,從事烹飪崗位(紅案、白案、中餐、西餐等)的工作。

 

專業優勢

我校與梧州市餐飲廚師協會合作,由協會專業高級廚師指導我校開展專業課程,學生不僅可在實習期間到協會轄下的餐廳(如梧州花樣宴會、梧州花樣年華西餐廳、梧州市興悅酒店品悅食府)進行實習,畢業后也可優先推薦至協會轄下的各大餐廳或綜合食堂進行紅案、白案、水案等烹飪崗位。學生就業無憂,創業有路……

開設課程

開設烹飪基礎、烹飪美學、飲食經營與管理、烹飪原料知識、飲食營養與衛生、烹飪原料加工、冷拼與食品雕刻、烹飪化學、烹調技術、面點制作技術、普通話、計算機基礎、勞動安全衛生等課程。


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